Recette de la meringue française :

- 120g de blancs d’oeufs

- 200g de sucre blanc

- 1 cuillère à café de fécule de maïs

- 1 cuillère à café de jus de citron

- de la vanille en poudre

Recette de la crème mascparpone à la vanille :

- 160g de crème liquide 30% MG

- 100g de mascarpone

- 25 g de sucre

glace

- de la vanille en poudre

Réalisation :

- Réalisez la meringue en battant d’abord les blancs et ajoutez progressivement le sucre puis le jus de citron, la vanille et la maïzena

- pochez la meringue avec une douille unie

- Cuire au four 2h minimum à 90 degrés en chaleur tournante

- Laissez refroidir la meringue dans le four

- Montez la crème dans un bol bien froid en mélangeant tous les ingrédients

- Pochez la crème

- Ajoutez des fruits et des fleurs comestibles