Recette du tiramisu glacé pour la St Valentin🤎

J’adore le tiramisu ! Je crois que c’est mon dessert préféré, après la pavlova bien entendu ! Et cette version glacée avec le chocolat croquant sur les biscuits cuillères est dingue ! Hâte d’avoir vos retours !

Pour 2 personnes (parts généreuses)

Pour les biscuits :

• 12 biscuits cuillères

• 50 g chocolat noir

• 20 cl eau

• 80 sucre

• 1 café très serré et court

• 5 cl amaretto

Pour la crème mascarpone :

• 150 g crème liquide

• 180 g de mascarpone (+70 g pour la déco)

• 2 jaunes d’œufs

• 50 g sucre glace

• 5 cl amaretto

• 4 feuilles gélatine

• cacao non sucré en poudre

Réalisation

1/ Faire fondre le chocolat et badigeonner le dos des biscuits cuillères. Réserver au réfrigérateur

2/ Faire chauffer l’eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter l’amaretto et le café hors du feu

3/ Plonger la gélatine dans un bol d’eau tiède. Chauffer l’amaretto puis ajouter la gélatine égouttée. Réserver

4/ Fouetter la crème liquide et le sucre glace au robot. Dans un cul de poule mélanger les jaunes et le mascarpone, puis ajouter la chantilly et l’amaretto

5/ Chemiser l’extérieur d’un moule en forme de cœur (15 x 16 cm environ) avec du papier aluminium.

6/ Imbiber les biscuits dans le sirop et disposer une première couche dans le moule. Verser la moitié de la crème et répéter l’opération. Congeler le tiramisu et conserver le reste de crème au frais

7/ Démouler le tiramisu et saupoudrer de cacao non sucré. Ajouter le reste de mascarpone dans le reste de crème et pocher les bords !